{
“title”: “Türk Baklavasını Dünya Sahnesine Taşıyan Usta: En Büyük Baklava ve Rekorlar”,
“content”: “
Gaziantepli usta aşçı Mahmut Dolmacı, meslekte geçirdiği 54 yıl boyunca Türk baklavasını tüm dünyada tanıtmak ve hak ettiği saygıyı kazandırmak amacıyla çeşitli girişimlerde bulundu. Çocuk yaşta başladığı mesleğinde edindiği tecrübelerle dünyanın birçok ülkesinde Türk mutfağını temsil etti ve özellikle baklava ile ün kazandı. Usta, yaklaşık 7,5 metre uzunluğunda ve 2,5 metre genişliğinde devasa bir baklava yaparak Guinness Dünya Rekorları’na adını yazdırdı, bu sayede Türk baklavasını olumsuz isimlendirmelerden ve furya haline gelen “baklavaki” adından kurtarmayı amaçladı.
Mahmut Dolmacı, çalışmalarını sadece şöhret peşinde koşmak için değil, Türk mutfağının zenginliğini ve geleneksel tatlarını global arenada koruma amacıyla yürüttü. Yurt dışındaki deneyimlerinin ardından, birden fazla ülkede fabrikalar kurdu, kendi markasını yarattı ve sayısız restoran ve kafe açtı. Bu süreçte, Yunanistan’a baklavamızın patentini aldırıp koruma altına aldırma başarısı gösterdi. Ayrıca, dünyanın en büyük baklavasını yaparak, bu lezzetin adını gururla taşıyan bir simge haline geldi. Bu rekor, hem geleneksel Türk tatlarını uluslararası platformda temsil etmenin hem de ülkenin gururu olmaya devam etiğinin göstergesidir.
Dev baklava projesiyle ilgili detayları anlatan Dolmacı, 11 bin 800 dilimlik baklavayı 7 saat içinde hazırladıklarını ve bu başarıyla Guinness rekorlarını tekrar zirveye taşıdıklarını belirtti. Ayrıca, Moskova’da dünyanın en büyük dönerini pişirdiği ve Danimarka’da en büyük eti hazırladığı gibi birçok farklı şov ve rekorla Türk gastronomisinin sınırlarını genişletmeye devam etti. Usta, ayrıca ülkeleri „hoş geldin“ tatlılarıyla karşıladıklarını ve Türk mutfağını çeşitli etkinliklerde, festivallerde temsil ettiklerini dile getirdi. Tüm bu çalışmaların sonucu olarak, artık baklavalarını sadece yurtiçine değil, dünya pazarına ihraç etmeye başladıklarını ve bu durumun kendisi için büyük bir gurur kaynağı olduğunu sözlerine ekledi.”
}
